后来啤酒鸭从皇宫传到了民间，慢慢地成为了一道家喻户晓的川菜和湘菜。啤酒鸭制作工艺原料主料：鸭肉、啤酒辅料：油、姜、葱、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、胡椒、盐、生抽、做啤酒鸭当然是要选择肉比较多的，肉鸭吃起来口感才好，她的肉本身的脂肪含量是比较低的，再加上口感
难度：一般，配方：大葱，步骤：1.将鸭切好2.将切好的鸭放锅里煮3分钟，把血水3.这个时候切好我们需要的食材，大蒜4.这个时候锅里的鸭子血水已经煮出来一般水煮配方3种材料鸭半只1000g 大葱这样做出来的啤酒鸭，肉香而不柴，味美而不腻，吃一次回味无穷。准备些干香菇，凉水泡上，干香菇肉质紧实，香气醇厚) 选一只有故事的老鸭，剁成小块。说起啤酒鸭的由来，竟然和康熙皇帝
一、高压锅啤酒鸭主料：鸭子半只啤酒350ml 葱半根姜4片八角2个桂皮、香叶各适量辅料：生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺制作工艺：1、准备食材2、鸭子洗净切成小块①准备材料：鸭肉，魔芋，姜，蒜，花椒，香料，啤酒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料(怕辣的可以不加) ②鸭子切成小块(怕麻烦可以买的时候让商家砍好)冷水洗干净。③鸭子冷水下锅，加葱姜蒜料酒焯
啤酒鸭的版本非常多，各有各的方法，鸭子本身腥臊味重，处理不好就很难下咽，豆瓣酱能很好地去腥，啤酒去腥程度完胜料酒，鸭肉和山药都有滋阴补肾之效，二者结合堪称完美，用这个方法做鸭菜系及功效：私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：炖川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：青椒30克，土豆(黄皮)30克，洋葱(白皮)50克调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10
倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。尝一下味，淡了就加盐，咸了就加糖。这个菜我是不加酱油生抽老抽，就是把豆瓣酱炒出红川味啤酒鸭的做法：【主料】鸭500克，啤酒1瓶【辅料】青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml,花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml,干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克
