?▂? 1、湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的。2、两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还湘菜与川菜的区别俗话说民以食为天，中华文化传承上下五千年，地大物博。受各地地理环境和人文气候的影响，衍生了著名的八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽
是湘菜学了川菜，还是川菜学了湘菜？这是个说不清楚的话题，人们一般都认为，川菜比之于湘菜，不过多了花椒、有点麻味。非也，湘西、湘北一部分，还有湘南一部分，也有关于《湘菜和川菜的区别》是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。四川菜和湖南菜全是较为知名的特色菜，四川菜和湖南菜有一些相同点，全是较为甜味的，可是这类辣還
最后，巧湘厨想说：湘菜和川菜口味的区别只是证明它们两地的人民饮食习惯不同，但作为中国饮食文化来说，它们是没有区别的，每一道菜系都是中国人民饮食文化的结晶！你喜欢吃湘菜还是川总的来说，川菜和湘菜还是有一点区别的。川菜是鲜香麻辣，而湘菜是咸香酸辣。如果你这样看，你不会看到任何不同。直到你吃了它，你才能知道两个人的原味，差别很大
嗯，川菜注重于麻，湘菜注重于辣。从刚开始的嗡嗡嗡嗡地吃菜，到后来的每周咬到几个小花椒淡定地吐出来和湘菜不同的是川菜的味道多以麻辣为主，花椒是香料中放得比较多的，红油是最大特点，比较常见的是水煮肉片，表面就是一层色泽鲜艳的红油，猪瘦肉切薄片，加入盐，生抽，淀粉抓匀腌
湘菜和川菜的区别1.用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等，最常见的就是水煮系列的菜品，川菜相对于湘菜不同，它的辣口感更加丰富，历史上有多次大量外来人口汇入四川（最著名的如两湖两广入四川
