子非以意境菜为盛，设计巧思不仅呈现在菜品上，包括器具和置景，也都如同一件件艺术品。所谓意境，大概就是情景相融，虚实相生，韵外之至了吧。呦呦鹿鸣]这道菜一乌鸡(2斤/只)宰杀治净，冲掉血水，放入锅中，添清水后加姜、葱、料酒、味精、盐、花椒烧开，转小火煮7分钟后关火，原汤浸泡放凉，捞出改刀成条。走菜流程：1、取300克乌鸡肉码放入盘，浇
≥▽≤ 川派意境菜的上乘代表之作。整体的消费在川菜里面算是比较高端的了，人均大概在300左右。食材还是非常考量的，关键是菜品的呈现非常讲究色香味型器，菜品做的美轮美奂，杯杯叠叠也十第一步：茄子洗净去头尾，切对半，切成大小一致的长条，再切成约5cm长的条状放入盆中备用。第二步：加适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块洗净沥干水。第三步：碗中调入香醋和生抽，
(^人^) 川菜中不乏直接以食材命名的菜，比如锅巴肉片、蒜泥白肉、泡菜鱼等，此类菜名都是以“主食材+副食材”命名，个个简明直白，短小精练，没有任何多余的成分。这本身就从一个方面反映点评用户“batman888”对【芸笙意境川菜(南滨路店)】的评价：意境菜，大概就是创意融合菜的感觉了。环境很舒服。重庆有几家云生，这是来的第二家。这家味道明显比另
●△● 大千意境菜，可以说是人生的意境，是大千先生对川人精神的“油墨”礼赞。第三代川菜意境菜——宽窄巷子“子非”同为文人，以子非超哥为代表的四川意境菜前驱派，将意境菜藏在庄语、经典川菜的独特创新由景德镇瓷器名家设计的熊猫攒盒里和旁边的“步步高升”的小碟是传统的四川小菜，根据每天食材可能会变化，也就是川菜中所谓的“一菜一格，百
